Понякога, когато поставим хартиена сламка в кока-кола, откриваме, че кока-колата изведнъж пръска. Това всъщност е много интересен физически феномен. По-долу ще обясня този феномен по прост и лесен-за-разбираем начин.
Експериментално обяснение на феномена
Особеното естество на кока-колата:
Колата е газирана напитка, съдържаща голямо количество разтворен газ въглероден диоксид. Този газ е запечатан в алуминиева кутия под високо налягане, което прави кока-колата свръхнаситен разтвор на въглероден диоксид.
Ролята на хартиената сламка:
Когато отворим кутията с кола, налягането намалява и въглеродният диоксид започва бавно да се отделя, образувайки мехурчета. Този процес обаче е бавен.
Повърхността на хартиената сламка е сравнително грапава и тази грапава повърхност осигурява много "места за образуване на ядра" за газ въглероден диоксид. Просто казано, газът въглероден диоксид е по-вероятно да се натрупа и да образува мехурчета в тези груби зони.
Феномен на нуклеация:
След като са налични места за нуклеация, пренаситеният въглероден диоксид бързо ще се утаи в тези области, образувайки голям брой мехурчета. Тези мехурчета се издигат бързо и се натрупват, причинявайки появата на голямо количество пяна на повърхността на кока-колата.
Освен това, когато хартиена сламка се постави в кутия с кола, възниква капилярно действие, което повишава височината на нивото на течността вътре в сламката и допълнително насърчава утаяването и агрегацията на мехурчета.
Причината за пръскането:
Когато мехурчетата се натрупат до известна степен, те изнасят колата от сламката, създавайки феномена "фонтан", който виждаме.
